Sejarah dan Resep Unik Lontong Balap Surabaya

Cerita Surabaya - Kali ini Cerita Surabaya akan membahas salah satu kuliner asli khas Surabaya yaitu Lontong Balap. Tidak hanya sejarah darimana nama unik lontong balap itu berasal tapi sekaligus dengan bonus yaitu resep dan cara membuat lontong balap.

Kalau jalan-jalan ke Surabaya wajib/kudu/musti makan masakan khas Surabaya yang satu ini, selain rasanya yang memang jagoan, harganya juga gak bakal buat kita nangis, murah meriah dan waah... LONTONG BALAP yaitu lontong yang dipadukan dengan tauge (kecambah), tahu goreng, lentho dan bawang goreng yang disiram dengan kuah campuran dari rebusan tauge dan kecap manis. Lebih sempurna lagi kalau makan masakan yang satu ini dibarengi sate kerang. Jozz...

Banyak orang yang penasaran dengan namanya yang unik ini dan bertanya darimana nama lontong balap berasal. Begini kisahnya... dulu pertama kali makanan ini berhasil ditemukan para penjualnya menggunakan gentong-gentong besar yang terbuat dari tanah liat dibakar untuk kuahnya dengan dipikul. Cara penjualannya dulu adalah dengan memikul gentong besar tersebut keliling komplek perumahan yang padat penduduk. Saking beratnya maka para penjual lontong tersebut membawanya dengan berlari kecil seolah-olah seperti orang yang sedang balapan. Nah dari sanalah nama itu berasal.

Namun seiring dengan berjalannya waktu, sekarang para penjual menggunakan gerobak untuk mudah mendorongnya dan bahkan untuk Lontong Balap Garuda Surabaya yang terkenal kini sudah stay di ruko. Hampir di setiap sudut kota Surabaya ada pedagang lontong balap yang nongkrong dan siap untuk kita satroni.

Atau kalau mau coba buat sendiri cerita surabaya akan membantu dengan memberikan resepnya :

Bahan Utama :

1. 5 buah lontong siap pakai

2. 2 buah tahu digoreng dan dipotong-potong

3. bawang merah goreng untuk taburan

4. daun bawang yang telah diiris.

Bahan Sambal Petis (haluskan) :

1. 6 buah cabai rawet merah direbus

2. 2,5 sendok makan petis udang

3. 1 sendok makan kecap manis

4. 1 siung bawang putih, direbus

5. 1 sendok teh air

Bahan Kuah :

1. 250 gram tauge

2. 2 siung bawang putih, diiris tipis

3. 3 butir bawang merah diiris tipis

4. 1 lembar daun salam

5. 1 cm lengkuas, dimemarkan

6. 2 cm jahe dimemarkan

7. 1 sendok makan kecap manis

8. 1 sendok teh garam

9. 1/4 sendok teh merica bubuk

10. 1/4 sendok teh gula pasir

11. 300 ml liter kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

12. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam dan jahe sampai harus. Setelah itu tambahkan tauge, tumis sampai layu.

2. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak sampai mendidih.

3. Sajiakn lontong, tahu serta daun bawang dan tauge (bisa juga ditambah lentho), taburkan bawang merah dan jangan lupa petisnya. Akan lebih asyik lagi kalau ditambah dengan sate kerang.

Jadi sudah lengkap ceritanya, kita tahu tentang asal-usul nama unik lontong balap serta tahu resep cara membuat lontong balap. Selamat mencoba dirumah ya. Kalau mau tahu kuliner khas Surabaya lainnya disini

Tweet